Plaquette technique « Bon usage des colles et des préparations enzymatiques en vinification Biologique »
La plaquette technique « Bon usage des colles et des préparations enzymatiques en vinification Biologique » présente les résultats du dernier projet de recherche sur les nouveaux produits de collage et de clarification autorisés en 2018 en œnologie Bio. Ce projet a été conduit en partenariat par Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine et l'IFV, avec le soutien de la Région Nouvelle Aquitaine. Cette étude a évalué l'efficacité de ces produits, leurs avantages et inconvénients dans le contexte de production de Nouvelle-Aquitaine.
La plaquette