Différents filtres
Les filtres à cloche horizontale et à plateaux verticaux
Encore très utilisés, leur fabrication est quasiment abandonnée.
AVANTAGES | INCONVENIENTS |
|---|---|
- Les deux côtés des plateaux sont utilisés | - Consommation importante d’eau au nettoyage |
- Faible encombrement en hauteur | - Perte de vin significative |
- Nettoyage automatique du filtre | - Filtration résiduaire impossible |
- Démontage aisé des éléments filtrants | - Encollage à l’eau impossible |
- Prix souvent attractif | - Pas d’extraction à sec du gâteau filtrant (rejet polluant) |
- Impossibilité de changer de qualité de vin | |
- Problème d’étanchéité au niveau de la colonne de filtration | |
- Maintien très délicat du gâteau filtrant |
Les filtres à cloche verticale et à plateaux horizontaux
Ce sont les filtres à alluvionnage les plus répandus.
AVANTAGES | INCONVENIENTS |
|---|---|
- Très bonne stabilité du gâteau ; arrêt de filtration possible sans destruction de la précouche | - Un seul côté du plateau est exploité |
- Capacité de changer de qualité de vin sans mélange (exploitation maximale de la précouche) | - Selon les marques, problèmes d'étanchéité sur la colonne |
- Extraction à sec du gâteau | - Investissement plus coûteux |
- Possibilité d'encoller à l'ea | |
- Filtration résiduaire possible | |
- Faible consommation d'eau pour le lavage | |
- Longueur de cycle élevée | |
- Capacité d'automatisation | |
- Faible encombrement au sol |
Les filtres à cloche verticale et à plateaux verticaux (dits "à raquettes")
AVANTAGES | INCONVENIENTS |
|---|---|
- Les deux côtés des plateaux sont utilisés | - Maintien délicat du gâteau filtrant |
- Faible encombrement au sol | - Consommation d'eau importante au lavage |
- Nettoyage automatique du filtre | - Système de nettoyage peu satisfaisant |
- Prix souvent attractif | - Impossibilité d'encoller à l'eau |
- Pas d'extraction à sec du gâteau filtrant | |
- Impossibilité de changer de qualité de vin | |
- Perte de vin importante |
Les filtres à plaques alluvionnables à cadres creux
Ils dérivent du filtre à plaques classique.
Des cadres creux sont intercalés entre les éléments filtrants, munis de plaques support adaptées.
AVANTAGES | INCONVENIENTS |
|---|---|
- Surfaces filtrantes très importantes | - Maintien délicat du gâteau |
- Pas de mouvements mécaniques soumis à l'usure | - Impossibilité d'encoller à l'eau |
- Polyvalence (utilisation de plaques ou d’adjuvant) | - Pas de filtration résiduelle |
- Entretien facile (matériel solide) | - Nettoyage long et fastidieux (main d'oeuvre importante) |
- Grande longueur de cycle | - Mise en œuvre longue |
- Coût de filtration très élevé | |
- Résidus de filtration importants |
Les filtres à bougie
Ils sont très peu utilisés en oenologie. Ce sont des filtres à cloche verticale à supports filtrants verticaux. Ces supports se présentent comme des « tuyaux »constitués soit de rondelles inox empilées sur un axe, soit d’un bobinage inox.
AVANTAGES | INCONVENIENTS |
|---|---|
- Surfaces filtrantes très importantes | - Maintien très délicat du gâteau |
- Pas d’éléments filtrants en mouvement | - Pas d’encollage à l'eau |
- Pas de filtration résiduelle | |
- Consommation importante d’eau au lavage | |
- Problème d’entretien des supports filtrants | |
- Impossibilité de changer de qualité de vin | |
- Prix très élevé |
