Surface filtrante

Les plaques existent en plusieurs dimensions :

• 20 x 20 (cm x cm), pour laboratoire
• 40 x 40 (cm x cm), les plus couramment utilisées
• 60 x 60 (cm x cm), essentiellement pour le négoce

Suivant leurs dimensions et leur nombre, on calcule la surface filtrante utilisable.

Exemples :
100 plaques 40 x 40 -> 14,28 m²
100 plaques 60 x 60 -> 33,33 m²

Débit par unité de surface

Déterminé par la cadence de la soutireuse, le débit maximum du filtre est constant.
Le débit varie suivant le type de plaques.
Il est généralement exprimé en l/m²/h.

Exemple de calcul du nombre de plaques à équiper en amont d'une tireuse :
Soit une cadence de 1200 bouteilles / heure ( = 900 l/h).
Soit un filtre 40 X 40 équipé de plaques clarifiantes.
(débit de 70 à 80 l / h / plaque).
Nombre de plaques = 900 : 70 = 12.85
Il faut installer un minimum de 13 plaques.

Pression différentielle

Elle est égale à la différence de pression entre l'entrée et la sortie du filtre et s'exprime en bar.
Il ne faut pas dépasser la valeur de pression différentielle (DP) limite indiquée par le fabricant.
A titre indicatif :

• Plaques dégrossissantes : DP = 2,5 bars
• Plaques clarifiantes : DP = 1,5/2 bars
• Plaques stérilisantes : DP = 1/1,2 bars
• Modules lenticulaires : DP = 2 bars

Volume filtré ou longueur de cycle

La longueur du cycle (en hL) peut atteindre 6 à 8 fois le débit horaire de filtration, avec de très grandes variations.

Exemple :
Soit un filtre de 100 plaques 40 x 40 clarifiantes.
- débit : (70 L/h/plaque) x 100 = 70 hL/h.
- longueur de cycle maximum = 70 x 6 à 8
soit 420 à 560 hL.