Le Cube est constitué de doigts d’égrenage qui forment un couloir vertical dans lequel passent les grappes, entraînées par des disques munis de doigts souples.

Par vibration, les grains sont détachés et tombent avec les rafles sur une trémie vibrante à grille réglable.

Les débris végétaux sont éliminés par la bande transporteuse du Viniclean.

Les baies sont récupérées et dirigées vers le fouloir ou la pompe à vendange.