FILTRATION
Sauf exceptions rarissimes, les consommateurs veulent des vins limpides, brillants et qui le restent. Cette exigence commerciale ancienne, forte et croissante, impose l'élimination des particules visibles ou pouvant le devenir, quel que soit leur intérêt, leur innocuité ou leur nuisance. C’est le rôle de la clarification / stabilisation des vins.
La filtration des vins, ce sont les filtres : le filtre presse, le filtre rotatif sous vide, le filtre à alluvionnage continu, le filtre à plaques, le filtre à modules lenticulaires, le filtre à cartouches, le filtre tangentiel et les média filtrants : les adjuvants de filtration, les plaques filtrantes et modules lenticulaires et les cartouches.
Pour en savoir +, présentation technique sur la filtration des vins
Expérimentations
- Les carnets de l'eau - Les filtres (pdf - 0.9 Mo)
- Evaluation et impact du niveau d’oxygène au conditionnement (pdf - 434 Ko)
- SITEVI 2013 Sélection des nouveautés Compte Rendu Pré-Visite des experts de l'Agroéquipement (pdf - 465 Ko)
- Variabilité de la filtration sur plaques : des différences au-delà des catégories (pdf - 403 Ko)
- Améliorer la préparation des vins de Bordeaux à la mise en bouteilles - Préserver leur qualite intrinsèque (pdf - 397 Ko)
- Nouveaux procédés de clarification des liquides chargés en particules (pdf - 343 Ko)
- Les filtrations : une pollution différente selon le type de filtre (pdf - 221 Ko)
- Techniques de filtration des vins à la propriété (pdf - 118 Ko)
- Clarification des moûts issus de procédés de chauffage de la vendange (pdf - 407 Ko)
- Microfiltration tangentielle : mise en œuvre en œnologie - partie 3 (pdf - 4.1 Mo)
- Microfiltration tangentielle : mise en œuvre en œnologie - partie 2 (pdf - 3.9 Mo)
- Microfiltration tangentielle : mise en œuvre en œnologie - partie 1 (pdf - 4.2 Mo)
- Filtration tangentielle : matériels et procédés (pdf - 91 Ko)
- Etude de nouveaux procédés de clarification des bourbes et fonds de cuve (pdf - 388 Ko)
- Synthèse bibliographique sur la filtration des vins (pdf - 1.4 Mo)
- La filtration des vins - Synthèse bibliographique : enjeux et nouvelles stratégies (pdf - 204 Ko)
- Préparation des vins à la mise en bouteilles : des résultats récents sur la filtration en Gironde (pdf - 202 Ko)
- Développement d’un nouveau test de filtrabilité pour les vins (pdf - 366 Ko)
- Recommandations pour la gestion des risques phtalates dans les caves (pdf - 365 Ko)
- Impact des procédés de clarification sur les résidus dans les mouts, bourbes, fonds de cuve et vins (pdf - 857 Ko)
- Impact des itinéraires œnologiques sur les résidus de produits phytosanitaires dans les vins. Synthèse des résultats de 4 ans d’étude (pdf - 463 Ko)
- Le « Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène - Filière vins (pdf - 124 Ko)
- Clarification et stabilité des vins en vue de l’embouteillage : problématique et perspectives (pdf - 553 Ko)
- Des techniques physiques innovantes proposées à la filière vitivinicole (pdf - 840 Ko)
- Utilisation de la microfiltration tangentielle au mutage sur vins moelleux et liquoreux : synthèse de trois années d'essais (pdf - 419 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2007 (pdf - 464 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2008 (pdf - 267 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2009 (pdf - 469 Ko)
- Nouvelles techniques de stabilisations microbiologiques des vins (pdf - 314 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2010 (pdf - 455 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2011 (pdf - 476 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2012 (pdf - 879 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2013 - 2014 (pdf - 1.0 Mo)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles 2016 - 2017 (pdf - 1.6 Mo)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2018 - 2019 (pdf - 1.7 Mo)