TRANSFERT DE LA VENDANGE ET DU VIN
Les pompes de transfert se divisent en deux catégories :
- Les pompes volumétriques : pompes à vin et pompes à vendanges
- Les pompes rotodynamiques : pompes à vin
Tableau 1 : adaptation possible des différents types de pompes par rapport aux matières à transférer. (Notes : Grisé - Non adapté)
Les transporteurs mécaniques (table vibrante, élévateur, encuveur, décuveur, tapis encuveur, tapis décuveur, tapis élévateur, sauterelle, convoyeur et tire-marc) véhiculant la vendange ou le marc sont de plusieurs types : à bande, à vis d’Archimède, à chaînes et à palettes et à plateau vibrant.
Ils permettent le transfert de la vendange fraîche, égouttée ou fermentée, des marcs et des rafles. Ils peuvent être mobiles, sur roues ou à poste fixe. Les transporteurs mécaniques respectent généralement mieux l’état physique de la vendange que les pompes, mais avec des débits plus limités, un encombrement supérieur et un nettoyage plus fastidieux.
Matériels
- POMPE A VENDANGE A PISTON ROTATIF ELLIPTIQUE
- POMPE A VENDANGE A ROTOR HELICOIDAL
- POMPE A VENDANGE PERISTALTIQUE
- POMPE A VIN A PISTON ALTERNATIF
- POMPE A VIN A ROTOR EXCENTRE
- POMPE A VIN A PALETTES SOUPLES
- POMPE A VIN A ROTOR HELICOIDAL
- POMPE A VIN PERISTALTIQUE
- POMPE A VIN A LOBES
- POMPE A VIN A PISTON ROTATIF
- POMPE A VIN CENTRIFUGE
- TRANSPORTEUR A BANDE
- ELEVATEUR A BANDE
- DECUVEUR A BANDE
- ELEVATEUR / ENCUVEUR / DECUVEUR A BANDE
- TRANSPORTEUR A PLATEAU VIBRANT
- TRANSPORTEUR A VIS
- TRANSPORTEUR A CHAINES ET PALETTES
Expérimentations
- Evaluation et impact du niveau d’oxygène au conditionnement (pdf - 434 Ko)
- Impact du niveau d’oxygène au conditionnement (pdf - 435 Ko)
- Remplissage des cuves par gravité : une technique efficace pour optimiser la qualité des grands vins (pdf - 59 Ko)
- Transfert des vins : points clés et éléments de maîtrise (pdf - 407 Ko)
- Transfert du vin : dix sept pompes au banc d'essais (pdf - 151 Ko)
- Hygiène et nettoyabilité (pdf - 305 Ko)
- Vendanges : préparation du chai (pdf - 62 Ko)
- Recommandations pour la gestion des risques phtalates dans les caves (pdf - 365 Ko)
- Impact des procédés de clarification sur les résidus dans les mouts, bourbes, fonds de cuve et vins (pdf - 857 Ko)
- Impact des itinéraires œnologiques sur les résidus de produits phytosanitaires dans les vins. Synthèse des résultats de 4 ans d’étude (pdf - 463 Ko)
- Raclage des canalisations : Fonctionnalité et Intérêt environnemental (pdf - 527 Ko)
- Le « Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène - Filière vins (pdf - 124 Ko)
- Optimiser l’utilisation de l’eau au chai et réduire les effluents (pdf - 327 Ko)
- Hygiène : bioadhésion - nettoyabilité et optimisation de l’utilisation de l’eau (pdf - 519 Ko)
- Hygiène des surfaces : optimisation des procédures par une meilleure compréhension des phénomènes de bio-adhésion 2015 (pdf - 818 Ko)
- Hygiène des surfaces : optimisation des procédures par une meilleure compréhension des phénomènes de bio-adhésion 2014 (pdf - 438 Ko)
- Hygiène des surfaces : optimisation des procédures par une meilleure compréhension des phénomènes de bio-adhésion 2013 (pdf - 291 Ko)
- Prédiction des potentialités olfactives et gustatives des raisins et des môuts au quai de réception : intérêt des mesures spectroscopiques (pdf - 471 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2006 (pdf - 73 Ko)