Organes de régulation et de pilotage
L’intérêt à terme d’une installation de maîtrise de température avec échangeurs internes, ceintures ou double enveloppe est d’être régulée automatiquement 24h/24 à l’aide de systèmes de mesures et d’actionneurs permettant d’automatiser la circulation des fluides dans les échangeurs à partir de températures de consigne fixées par le vinificateur.
- Les éléments principaux : les sondes de températures, les vannes d’arrêt, les actionneurs et les régulateurs de température
- La mise en œuvre : régulation à 1 point ou à 2 points de consigne