Définir le filtre le mieux adapté aux besoins, c'est avant tout répondre aux questions suivantes :

• Quel est le volume journalier à traiter ?
• Combien de cycles peut-on mettre en œuvre ?
• Quels sont les types de produits que l'on veut clarifier ?

Exemple : soit 50 hL de bourbes issues de moûts blancs (vendanges saines) que l'on souhaite clarifier en 2 cycles

Considérant un débit cycle moyen de 1,1 à 1,25 hL/m²/cycle, le matériel nécessaire doit avoir une surface filtrante effective de :