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PRESSURAGE


Matériels

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Expérimentations

  • Presser sous gaz inerte est favorable à la qualité des rosés de Grenache (pdf - 373 Ko)
  • Améliorer la préparation des vins de Bordeaux à la mise en bouteilles - Préserver leur qualite intrinsèque (pdf - 397 Ko)
  • Etude de nouveaux procédés de clarification des bourbes et fonds de cuve (pdf - 388 Ko)
  • Recommandations pour la gestion des risques phtalates dans les caves (pdf - 365 Ko)
  • Impact des procédés de clarification sur les résidus dans les mouts, bourbes, fonds de cuve et vins (pdf - 857 Ko)
  • Impact des itinéraires œnologiques sur les résidus de produits phytosanitaires dans les vins. Synthèse des résultats de 4 ans d’étude (pdf - 463 Ko)
  • Le « Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène - Filière vins (pdf - 124 Ko)
  • Maîtriser les conditions d’extraction en vinification en rouge : quelques principes à respecter (pdf - 314 Ko)
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