L’installation et la mise en route initiale d’une régulation thermique avec échangeurs internes ne peut être réalisée que par une entreprise spécialisée.
Cette entreprise doit fournir à l’utilisateur toutes les recommandations d’utilisation, d’arrêt et de redémarrage de la régulation sous la forme d’un manuel d’utilisation et d’entretien.
A titre d’exemple, les figures 1 et 2 présentent les deux types de régulation rencontrés sur les installations vinicoles.

Une régulation à un seul point de consigne et un seul contact inverseur convient dans le cas d’un réseau unique (chaud ou froid) ou dans le cas d’un double réseau (chaud et froid) en semi-automatique. Dans ce cas, le passage de la régulation froid à la régulation chaud (ou inversement) s’effectue à l’aide d’une sélection froid ou chaud sur le système de régulation conjointement  à la manipulation des vannes d’arrêt au niveau de la cuve.

Une régulation à deux points de consigne et deux relais permet de gérer en automatique un double réseau (chaud et froid). Dans ce cas, le passage de la régulation froid à la régulation chaud (ou inversement) s’effectue automatiquement à partir des consignes hautes et basses fixées par le vinificateur et sans autre manipulation sur l’installation.