L’interface homme/machine (phase 5) développée va permettre au vigneron de faire son propre choix et de définir son niveau de tri en jouant sur les paramètres de réglage. Il pourra décider de sélectionner les baies parfaitement intègres et mûres comme il pourra décider de limiter le tri et laisser passer des baies écrasées ou des baies accrochées à un petit bout de rafle.