Le générateur de vapeur permet de produire de la vapeur d'eau pour une action nettoyante/désinfectante des surfaces. Son action demande un minimum de temps de contact avec les surfaces, et doit produire la vapeur pendant cette durée minimum. Son action (barrique) peut être renforcée par l'utilisation sous pression. La compatibilité des matériaux doit être vérifée pour une application de la vapeur. Les paramètres principaux pour la procédure mise en place sont le temps de contact et la pression.