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Les carnets de l'eau, réduction des rejets d'effluents vinicoles

Eléments de choix des techniques et matériels

L'activité vinicole génère des quantité importantes d'effluents : de 0,5 à 10 lites par an et par litre de vin produit.
60% de ces effluents sont rejetés pendant la période des vendanges et des premiers soutirages.

La pression réglementaire de plus en plus forte et l'intérêt croissant des consommateurs pour des pratiques respectueuses de l'environnement, doivent amener les viticulteurs à mettre en place des modules de production intégrant ces nouvelles attentes.

Utiliser un pistolet automatique ou des laveurs haute pression est un moyensimple et facile à mettre en œuvre pour réduire la consommation d'eau mais insuffisante.

Choisir une technique, un matériel en intégrant la notion de nettoyabilité et les volumes d'eau nécessaires, est une base de réflexion aujourd'hui indispensable dans une démarche de respect de l'environnement.

Cuvier inox copyright MatéVi
Cuvier inox

Comment choisir ?

Pour répondre à cette question une étude a été menée sur trois campagnes de vinification par les Chambres d'agriculture de la Gironde et de la Dordogne.

Objectifs de l'étude

Quantifier les volumes d'eau utilisés et les charges polluantes des opérations de lavage les plus courantes.
Identifier les matériels et matériaux permettant de limiter la pollution générée par les lavages.

Filtre presse copyright MatéVi
Filtre presse

Les carnets de l'eau
Téléchargez les différents carnets réalisés pour cette étude :
les cuves (lavage)
les barriques
les filtres

En savoir + :

- sur les techniques de détartrage
- sur le traitement des effluents vinicoles

Nous le savons notre produit d'exception c'est 90 % d'eau. Protégeons la.