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Quels sont les impacts des effluents vinicoles sur le milieu aquatique ?

Les effluents vinicoles, bien que non toxiques ont un effet polluant car ils sont rejetés en quantité importante sur une courte période (50 à 60 % des volumes d'effluents sont produits pendant la périodes des vendanges et des premiers soutirages). Leur rejet est localisé et intervient en période d'étiage des cours d'eau. Il n'y a pas d'effet de dilution.

Enfin, du fait de leur forte concentration en matière organique facilement biodégradable, ils sont dégradés par les micro-organismes présents dans le milieu aquatique avec une forte consommation de l'oxygène dissous.