FILTRATION
Introduction générale
Sauf exceptions rarissimes, les consommateurs veulent des vins limpides, brillants et qui le restent. Cette exigence commerciale ancienne, forte et croissante, impose l'élimination des particules visibles ou pouvant le devenir, quel que soit leur intérêt, leur innocuité ou leur nuisance. C’est le rôle de la clarification / stabilisation des vins.
Matériels
Produits
Expérimentations
- Les filtrations : une pollution différente selon le type de filtre (pdf - 221 Ko)
- Microfiltration tangentielle : mise en œuvre en œnologie (pdf - 4.2 Mo)
- Utilisation de la microfiltration tangentielle au mutage sur vins moelleux et liquoreux : synthèse de trois années d'essais (pdf - 419 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2011 (pdf - 476 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2010 (pdf - 455 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2009 (pdf - 469 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2008 (pdf - 267 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2007 (pdf - 464 Ko)
