ALBRIGI CRIOTANK - Cuve à chapeau immergé
Année de validation de la fiche : 2015
- Constructeur :
- ALBRIGI
- Marque :
- ALBRIGI
- Référence :
- CRIOTANK - Cuve à chapeau immergé
- Prix Indicatif :
- N.C.
- Observation(s) constructeur :
N.C.
- Distributeur(s) :
-
DELTA SUD
En images
Caractéristiques :
| Matériau cuve : acier AISI 304 (AISI 316) |
| Matériau des vérins : inox |
| Forme de la cuve : cylindrique |
| Si autre forme de cuve, précisez : |
| Système de remontage : pompe et colonne de remontage |
| Système de pigeage : non |
| Puissance maxi : |
| Capacité totale (hL) : |
| Capacité de vinificaton (hL) : |
| Capacité de délestage (hL) : |
| Longueur hors tout (m) : |
| Largeur hors tout (m) : |
| Hauteur hors tout (m) : 3.000 à 6.500 |
| Diamètre (m) - mini : 1.740 |
| Diamètre (m) - maxi : 2.860 |
| Hauteur virole (m) : 2.000 à 5000 |
| Epaisseur virole (mm) : |
| Epaisseur couvercle (mm) : |
| Epaisseur fond (mm) : |
| Diamètre trappe centrale (mm) : 500 |
| Largeur porte décuvage (mm) : 420 |
| Hauteur porte décuvage (mm) : 530 |
| Nombre de vérins : non |
| Puissance des vérins (kW) : non |
| Poids (kg) : |
| Fonctions spécifiques : Du contact prolongé avec les peaux de raisin, le moût tire l'enrichissement des propriétés aromatiques contenues dans celles-ci. La macération est donc un procédé aussi important que délicat, qui peut déterminer une altération des couleurs, une instabilité des moûts s'ils n'ont pas été dûment refroidis. La grille interne augmente la capacité d'extraction du liquide de la peau et facilite l'extraction des peaux de raisin par la porte, celles-ci tombant par gravité grâce à la forte inclinaison de la grille (30%). |
| Description du systeme : Cuve spéciale prévue pour la macération pelliculaire, équipée d'une grille interne démontable en pente de 30 % et pourvue de cheminées pour permettre à l'air de s'échapper à travers la couche de peaux de raisin. La cuve est également prévue d'une porte à ouverture graduelle vers le haut pour favoriser la facilité de vidange des peaux de raisins. |
| Nettoyage / accessibilité : |
| Systèmes de sécurité : |
| Options : Thermorégulation par double enveloppe, Cuve thermorégulée et complètement isolée, Pompe de remontage automatique, Porte avec ouverture par vérin pneumatique |
Expérimentations
| Auteur | Date | Titre | Revue |
|---|---|---|---|
| VINSONNEAU E., VERGNES M., ANNERAUD M. | 06/11/2007 | Equipements d'extraction en vinification en rouge : résultats d'essais de l'FV sur des cuves spécifiques | Actualités Bimestrielles n°31 |
