Connus et utilisés depuis des décennies, les filtres tangentiels apparaissent sur le marché de l'oenologie.
Ils constituent une technique très originale.
La paroi filtrante sert uniquement de séparation entre le produit à filtrer et le produit filtré.
- Les particules à éliminer sont récupérées et recyclées, sans colmater la paroi filtrante qui est sans cesse décolmatée par un flux tangentiel rapide, parallèle à cette paroi.
- De ce fait, un filtre tangentiel a trois orifices :
- entrée du produit à filtrer.
- sortie du produit filtré (filtrat ou perméat).
- sortie des particules retenues (rétentat).
- La finesse de rétention est toujours très élevée car des parois perméables à pores trop gros colmateraient rapidement.
