PIGEUR TURBINE
Ces appareils constituent une alternative plus économique à l’achat de cuves spéciales de fermentation. Ils s’adaptent dans la plupart des cuves à cheminée centrale et disposent d’une hauteur suffisante pour introduire l’appareil par cette cheminée. Ils nécessitent en revanche une manutention parfois difficile à moins d’équiper le chai d’un pont roulant permettant de déplacer l’appareil de cuve en cuve (pour les cuviers disposant d’une hauteur suffisante).
Matériels
Expérimentations
- Des équipements innovants pour la caractérisation de la qualité de la vendange en Aquitaine (pdf - 313 Ko)
- Polyvalence du Turbopigeur : oxygénation des levures, mise en suspension des lies, homogénéisation du SO2 (pdf - 63 Ko)
- Cuveries de macération en rouge : étude de nouveaux équipements favorisant l'extraction des composés polyphénoliques (pdf - 92 Ko)
- Une meilleure maîtrise des techniques d'extraction pour les vins rouges de qualité - Synthèse des résultats d'essais de l'IFV sur l'incidence du délestage (pdf - 535 Ko)
- Evaluation du procédé de vinification par flash détente dans le Bordelais - Synthèse des trois années d'essais 1999-2001 (pdf - 193 Ko)
- Raisins noirs : comment mieux valoriser le potentiel polyphénolique ? (pdf - 469 Ko)
- Extraction en vinification en rouge et équipements : essais 2000 - 2002 (pdf - 340 Ko)
- Equipements vitivinicoles : des essais pour une aide au choix des matériels et des techniques (pdf - 59 Ko)
