TRAITEMENT PHYSIQUE DES MOUTS ET DES VINS
Références constructeurs uniquement.
Expérimentations
- Microoxygénation des vins (pdf - 91 Ko)
- Diminution de la teneur en alcool : les différentes techniques sur moûts et sur vins (pdf - 670 Ko)
- Réduction de la teneur en sucre des moûts (pdf - 435 Ko)
- Diminution de la teneur en alccol des vins : nouvelles pratiques oenologiques et bilan des premiers résultats (pdf - 1.4 Mo)
- Evaluation du procédé de vinification par flash détente dans le Bordelais - Synthèse des trois années d'essais 1999-2001 (pdf - 193 Ko)
- Raisins noirs : comment mieux valoriser le potentiel polyphénolique ? (pdf - 469 Ko)
